Երբ խոսքը խոհանոցային թափոնների մասին է, ոչինչ չի կարող համեմատվել հավի հետ։ Այս որկրամոլ ամենակերները կուլ կտան ձեր սառնարանի, սեղանի կամ խոհանոցային սեղանի վրա մնացած ցանկացած սնունդ։ Ես խոհանոցային սեղանին դրեցի ծածկած կավե աման և արագ լցրեցի այն բանջարեղենի կեղևներով, կոթունի վրա դրված եգիպտացորենով, անցանկալի բրնձով և հավի բուծման այլ անհրաժեշտ իրերով։
Դատելով իմ ընտանիքի ընտրողական ճաշակից, պետք է խոստովանեմ, որ իմ հոտի համային ընկալիչները ավելի արկածախնդիր են, նույնիսկ մեր բոլոր ամառային խորովածների և տոնակատարությունների ժամանակ։ Սակայն, միայն այն, որ հավերը կարող են ուտել ամեն ինչ, չի նշանակում, որ պետք է ուտեն։ Այս չորս ամառային սիրելի հավերը թունավոր են և կարող են մահացու լինել հավերի համար։

Թարմ սպանախի աղցանը ամառային հիմնական ուտեստ է և կարող է համադրվել ամեն ինչի հետ՝ սկսած կտրատած ձվերից և կտրատած ընկույզից մինչև խրթխրթան հալապենյոներ և հյութալի ելակ: Չնայած այս բաղադրիչները լիովին անվտանգ են հավի համար, սպանախն ինքնին անվտանգ չէ:
Սպանախի տերևները պարունակում են թրթնջուկային թթու, որը կապում է կալցիումը և կանխում դրա ներծծումը օրգանիզմում: Սա կարող է աղետալի լինել ձվադրող հավերի համար, քանի որ ձվերը դառնում են փափուկ կամ առանց կճեպի, կպչում են միմյանց և առաջացնում ոսկրային խնդիրներ: Թթնջուկային թթուն, որը հայտնի է նաև որպես օքսալատներ, կարող է նաև առաջացնել երիկամների քարեր և երիկամային անբավարարություն:
Որքա՞ն սպանախ է չափից շատ։ Պատասխանները տարբեր են, քանի որ չկան երկու միանման թռչուններ, իսկ հավերի տերերն ունեն «միջին» հասկացության տարբեր սահմանումներ։ Հավերին սպանախով կերակրելու կողմնակիցները նշում են, որ սպանախի փոքր քանակությունը օգտակար է թռչունների համար՝ այս տերևավոր կանաչ բանջարեղենի բոլոր սննդային առավելությունների շնորհիվ… Հավի կերն արդեն իսկ ապահովում է բավարար քանակությամբ սննդանյութեր և վիտամիններ։
Ձեր հոտի համար ամենաապահով տարբերակը սպանախ ընդհանրապես չառաջարկելն է, այլ փոխարենը առաջարկել ավելի անվտանգ կանաչ բանջարեղեն, ինչպիսիք են խատուտիկի և ճակնդեղի կանաչիները, որոնք ամռանը առատ են։ Իմ կարծիքով, թունավոր սնունդը լավագույնս է հավերից ընդհանրապես հեռու պահել։
Երբ ես երեխա էի, յուրաքանչյուր ընտանեկան պիկնիկի մեջ մտնում էր ալյումինե փայլաթիթեղի մեջ փաթաթված և ածուխի վրա խորոված ամբողջական կարտոֆիլ։ Ինչ-ինչ պատճառներով իմ տղաները չեն սիրում թխած կարտոֆիլ, բայց նրանք սիրում են կարտոֆիլի աղցան և ձեռքով կտրատած կարտոֆիլ, որոնք մեր ամառային ճաշացանկի մեծ մասն են կազմում։
Վեց հոգանոց ընտանիքի համար մաքրած կարտոֆիլի քանակը կզարմացնի ձեզ… և գուցե ինձ պատվավոր Այդահոյի քաղաքացիություն կպարգևի։

Խոհարարության ընթացքում ես համոզվեցի, որ զգուշորեն հավաքել եմ բոլոր կարտոֆիլի կեղևները և զգուշորեն նետել աղբարկղը: Չնայած ես չեմ սիրում կենսազանգվածը նետել տեղական աղբավայրեր, ես նաև գիտեմ, որ կարտոֆիլի կեղևը հարուստ է սոլանին ալկալոիդով, որը գիշերային մոխրագույնների մեջ տարածված տոքսին է:
Սոլանինի ընդունման հետևանքները հավերի վրա ներառում են լուծ, գլխապտույտ, սրտի առիթմիա, կաթվածահարություն և մահ: Նույնիսկ կանաչ կարտոֆիլի միսը պարունակում է բավարար քանակությամբ սոլանին, որը կարող է վտանգի ենթարկել ձեր հավերին: Քանի որ իմ թռչունները ազատ պահվածքի են և վայրի բնության հնարավոր թունավորումներից խուսափելու համար, իմ հում կարտոֆիլի կեղևը երբեք չի կոմպոստացվում: Այնուամենայնիվ, լիովին եփած կարտոֆիլը և դրանց կեղևը անվտանգ են հավերի համար:
Այսպիսով, հիշեք, որ եփած կարտոֆիլը լավ է, բայց հում կարտոֆիլը թունավոր սննդամթերքներից մեկն է, որը չպետք է տալ հավերին։
Ավոկադոն և ամառը անբաժանելի են։ Ես ջերմությամբ հիշում եմ, թե ինչպես էի մանկության տարիներին տատիկիս ծառից հասուն ավոկադո հավաքում։ Ջորջ հորեղբայրը և ես նստում էինք այգին շրջապատող ցածր պատերի վրա և ագահորեն ուտում էինք այս համեղ տնական քաղցրավենիքները։
Երբեմն իմ հավաքած ավոկադոն շատ հեռու է հասուն լինելուց։ Իմ հորեղբայրը զվարճանալու համար այս իրերը աղբարկղ էր նետում։ Տատիկը ժամանակ առ ժամանակ նրան հանդիմանում էր՝ ասելով, որ կարող ենք չհասած միրգը պատին դնել և մի քանի օր թողնել հասունանա։ Իմ հորեղբոր դեմքը լրջանում էր, և նա պատասխանում էր. «Գիտեք, որ չենք կարող»։
Ես չէի կարողանում հասկանալ նրա առեղծվածային խոսքերն ու լուրջ դեմքի արտահայտությունը, մինչև որ տարիներ անց իմացա, որ նույնիսկ կես ունցիա ավոկադոյի միջուկը բավարար չէ թութակին թունավորելու համար։ Բանը միայն ավոկադոյի միջուկը չէ. կեղևը, կորիզը և նույնիսկ տերևները պարունակում են տոքսիններ, որոնք կարող են առաջացնել շնչառության դժվարություններ, միոկարդի նեկրոզ (սրտի հյուսվածքի մահ) և մահ՝ կուլ տալուց հետո մի քանի ժամվա ընթացքում։
Ես սիրում եմ ավոկադո ավելացնել ամառային աղցաններին և տակոսներին, բայց մնացորդները, կեղևը, կորիզները և տերևները նետում եմ աղբամանը։ Երբ խոսքը վերաբերում է հավերի համար թունավոր սննդամթերքներին, սա իսկապես կարևորներից մեկն է։
Ամռանը առատորեն աճում են դեղձը, նեկտարինը և բալը։ Ես և ամուսինս՝ Ջեյը, սիրում ենք գնալ մեր տեղական ֆերմերների շուկա՝ գնելու այս թարմ ամառային մրգերը, որոնք օգտագործում ենք որպես լցոն նախուտեստների, աղանդերի և հեշտ, առողջարար կերակուրների համար։
Մեր թռչունները նույնպես սիրում են այս թարմ միրգը, և երբ մեր ոգևորությունը մեզ ստիպում է ավելի շատ միրգ գնել, քան իրականում ուտում ենք, մենք այն կիսում ենք մեր հավերի հետ… բայց ոչ նախքան կորիզները հանելը։
Բոլոր Prunus տեսակները, այդ թվում՝ բալը, նուշը, ծիրանը, բալը, նեկտարինը և դեղձը, պարունակում են մեծ քանակությամբ ամիգդալին։ Մարսվելիս ամիգդալինը վերածվում է ցիանիդային տոքսինի։ Ցիանիդով թունավորված հավերը սովորաբար մահանում են թույնը կուլ տալուց հետո 15-30 րոպեի ընթացքում, որը խանգարում է բջիջներին թթվածնի կլանմանը և օգտագործմանը՝ առաջացնելով բջիջների մշտական ​​​​վնասվածք և մահ։
Կիսվեք ձեր ամառային մրգերով ձեր հոտի հետ, միայն թե նախ սերմերը տեղը դնեք՝ անվտանգ նետեք դրանք աղբարկղը։

Եթե ​​ցանկանում եք ավելի շատ տեղեկություններ ստանալ, խնդրում եմ ինձ էլեկտրոնային նամակ ուղարկել։
Էլ․ հասցե՝
info@pulisichem.cn
Հեռ․
+86-533-3149598